Hotel Pousada Natureza | Morro de São Paulo Bahia Brasil                                                                                                     Gastromonie
Gastromonie                               
Erleben Sie die exotische Welt der Natureza !
Latitude 13
Restaurant



:: Speisekarte ::


Für Zwischendurch

Tintenfisch Anis
(TINTENFISCH À LA MILANESA)

 Garnele "Alho e Olho“

(RIESENGARNELEN IN KNOBLAUCH UND ÖL)       
      
Lambreta Muscheln
(12 Stück in einer Portion)

Pommes Frites

Gebratene Cassava (Aipim)

Tintenfisch in Essigsoße
(TINTENFISCH IN ESSIG/TOMATEN-SOßE MIT ZWIEBELN, PFEFFER UND PETERSILIE)

Gebratenes Huhn "à la Passarinha"

(GEBRATENES HÄHNCHEN IN STÜCKEN, AUF BRASILIANISCHE ART)
 
"Fisch Köder“

(FISCH-STREIFEN, PANIERT UND GEBRATEN, IN ROSÉ SOßE)

Argentinische Picanha
(LENDENFILET IN KLEINEN STÜCKEN MIT ZWIEBELN GEGRILLT
UND SERVIERT MIT GERÖSTETEM MAONIOKMEHL UND ANANAS)

Steak Aperetif

(FILET MIGNON IN STREIFEN MIT SOßE UND SELSBTGEBACKENEM BROT)

Käse mit Pesto

(FRISCHER BÜFFELKÄSE IN WÜRFELN  MIT PESTO SOßE UND TOAST)

Calabresa Fest
(GEBRATENE BRASILIANISCHE CALABRESA-WURST MIT SELSBTGEBACKENEM ZWIEBELBROT)

Acarajé nach Minas Gerais Art
(SERVIERT MIT CARURU UND GEPFEFFERTEM VATAPÁ, 6 STÜCK PRO PORTION)

Kleine Kuchen, Fleischbrühen und  "au gratin"

Garnelenfleischbrühe

Muschelfleischbrühe

Casquinha de Siri (Krabbe “au gratin”)

Casquinha de Camarão (Garnele “au gratin”)

Fischbällchen
(7 Stück pro Portion)

Kabeljau- Fischbällchen
(7 Stück pro Portion)

....Köstliche Sandwiches

Napolitano
(MIT KÄSE, TOMATE UND OREGANO AUF HEISSEM BROT)

   Klub-Hamburger
(HAMBURGER MIT KÄSE, KOPFSALAT UND TOMATE AUF HAUSGEMACHTEM WEIßBROT)

Thunfisch

(THUNFISCH/KAROTTEN-SOßE MIT MAYONNAISE, KOPFSALAT AUF VOLLKORN-BAGUETTE)

Bratenrindfleisch in Essigsoße

(BRATENRINDFLEISCH IN TOMATEN-ESSIG-SOßE MIT PFEFFER, ZWIEBELN UND OLIVENÖL AUF WEIßBROT-BAGUETTE)

Landmahlzeit

(GEGRILLTE HUHNBRUST, KÄSE, KOPFSALAT UND TOMATE AUF WEIßBROT)

Pute "Club“

(ZARTE PUTENBRUSTSTÜCKE, WEIßKÄSE, RUGOLA UND GETROCKNETE TOMATEN AUF VOLLKORNBROT)

Naturalissímo

A(UBERGINEN GEFÜLLT MIT FRISCHEM BÜFFELKÄSE, GETROCKENTE TOMATEN UND RUGOLA AUF VOLLKORNBROT)

Bruschetta

(GERÖSTETES WEIßBROT MIT KNOBLAUCH, TOMATE UND BASILIKUM)

Alle unsere Sandwiches werden mit speziellem, hausgemachtem Brot zubereitet.


Salate... Leichtes für den Strand...


Tinharé

(ZARTE PUTENBRUSTSTÜCKCHEN, KARTOFFELN, APFELSTÜCKE, UND ROSINEN
MIT KRÄUTERMAYONNAISE UND KARTOFFELSTANGEN

Frühjahrs-Gemüse
(KOPFSALAT, RUGOLA, MANGOLD, GRÜN- UND ROTKOHL, KAROTTEN, ROTE BEETE, TOMATEN UND PFEFFER)

Morro de São Paulo

(GARNELEN, KOPFSALAT, RUGOLA, TOMATEN UND ZWIEBELN)

Inselsalat

(THUNFISCH MIT ZITRONE, GRÜNEN PAPRIKAS, PALMHERZEN,
OLIVEN, KOPFSALAT, ROTKOHL UND KAROTTEN)

Tropensalat
(KOPFSALAT, MANGOLD, RUGOLA, ANANAS, MANGO, APFEL, KANI-KRABBEN UND KASTANIEN)

Sommer 2008
(KOPFSALAT, MAIS, TOMATEN, ZWIEBELN, OLIVEN, KOHL UND WACHTELEIERN)

Regatta Mulatta
(RUGOLA, MELONE, WEIßER KÄSE, TROCKENTOMATEN)


Wollen wir zu Mittag essen ?...
... wie steht's mit ein paar bahianischen Spezialitäten ? ...
.. oder lieber andere Geschmackrichtungen ? ... Sie haben die Wahl...


Moqueca Yemanjá
(FISCH UND ROSA GARNELEN, ZUBEREITET AUF BAHIANISCHE ART MIT PALMÖL, KOKOSMILCH UND PFEFFER)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN, GERÖSTETEM MANIOK-MEHL UND PFEFFERSOßE)

Fisch Moqueca
(FISCH ZUBEREITET AUF BAHIANISCHE ART MIT PALMÖL, KOKOSMILCH UND PFEFFER)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN, GERÖSTETEM MANIOK-MEHL UND PFEFFERSOßE)

Moqueca mit Garnelen
(TINTENFISCH, ZUBEREITET AUF BAHIANISCHE ART, MIT PALMÖL, KOKOSMILCH UND PFEFFER)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN, GERÖSTETEM MANIOK-MEHL UND PFEFFERSOßE)

 Moqueca mit Tintenfisch
(TINTENFISCH, ZUBEREITET AUF BAHIANISCHE ART MIT PALMÖL, KOKOSMILCH UND PFEFFER)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN, GERÖSTETEM MANIOK-MEHL UND PFEFFERSOßE)

Fischfilet Moqueca in Olivenöl
(FISCHFILET, MILD ZUBEREITET MIT OLIVENÖL UND KOKOSMILCH)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN, GERÖSTETEM MANIOK-MEHL UND PFEFFERSOßE)

Fisch“Latitude 13“
(GANZER FISCH, GEBRATEN ODER GEGRILLT, MIT KRÄUTERN GEFÜLLT)
(SERVIERT MIT REIS, BOHNEN UND GERÖSTETEM MANIOKMEHL MIT BANANEN UND PFEFFERSOßE)

Fisch vom Grill
(SERVIERT MIT GEMÜSE IN OLIVENÖL UND REIS)

Garnele“Samambaia“ nach Art des Chefs
(GEBRATENE RIESENGARNELE MIT GERIEBENER KOKOSNUSS IN SPEZIAL-SOßE)
(SERVIERT MIT BANANEN-PÜREE, KÜRBIS-PÜREE, MANIOK-PÜREE UND REIS)

Fischfilet von Grill in Passionsfrucht-Soße
(SERVIERT MIT GEMÜSE IN OLIVENÖL UND REIS)

Wilder Hummer
(GEGRILLTER HUMMER)
(SERVIERT MIT BRAUNEM UND WEISSEM REIS)

Kabeljau „Eny“
(KABELJAU IN KARTOFFELN, GRÜNEN UND SCHWARZEN OLIVEN UND IN OLIVENÖL ERHITZEN ZWIEBELN)

Lachs Natureza
(GEGRILLTER LACHS IN KAPERNSAUCE)
(SERVIERT MIT IN OLIVENÖL ANGEBRATENEM GEMÜSE UND REIS)

Argentinische Picanha
(GEGRILLTES ARGENTINISCHES LENDENFILET)
(SERVIERT MIT GOLDKARTOFFELN UND REIS)

Minas Gerais
(GEGRILLTES ARGENTINISCHES LEMDENFILET)
(SERVIERT MIT BOHNENEINTOPF, ANGEBRATENEM KOHL UND SAFRAN-REIS)

Matrosen-Steak
(FILET MIGNON IN SOßE AUS GRÜNEM UND SCHWARZEM PFEFFER)
(SERVIERT MIT REIS KARTOFFELPÜREE UND PARMESAN)

Marokkanisches Lamm auf Bahianische Art
(GEGRILLTES LENDEFILET VOM LAMM IN KRÄUTERSOßE)
(SERVIERT MIT MAROKKANISCHEM COUS COUS, INGWER, GEMÜSE UND PALM-HERZEN MIT FEINEN KRÄUTERN)

Alle Teller sind für zwei Personen.


... Nudelgerichte vielleicht ?
Spaghetti oder Fettuccine...


Al Pomodoro

(NUDELN MIT TOMATEN-SOßE)

Meeresfrüchte "Bianco und Nero" 
(NUDELN MIT MEERESFRÜCHTEN IN OLIVENÖL) 
 
Fettuccine in Garnelen-Soße 
(FETTUCINE IN WEIßER SAUCE MIT GARNELEN)

Alle Teller sind für eine Person

Beilagen

Saladita
(SALAT, TOMATEN, KAROTTEN UND ZWIEBELN)
                                            
Reis, Geröstetes Maniokmehl oder Bohnen
(Portion)

Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Maniok-Mehl
(Portion)

... ein paar Süßigkeiten


“Hobbie Cat“ Salat
(OBSTSALAT MIT FRÜCHTEN DER JAHRESZEIT UND HEIßEM SCHOKOLADENSIRUP

“Früchte des Windes“
(OBSTSALAT MIT FRÜCHTEN DER JAHRESZEIT UND EIS

“Heiß & Kalt“
(SPEISEEIS-KUGELN MIT HEISSEM SCHOKOLADENSIRUP)

Baianinhas
(TRADITIONELLE BAHIANISCHE SÜSSIGKEIT AUS KOKOSNÜSSEN)

Ganze Ananas
(GANZE ANANAS, MIT HONIG BESPRENKELT)

.. etwas leichtes


Kokosmilch

Mineralwasser mit Kohlensaüre

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Tonic Water

Alkoholfreie Getränke, Coca Cola, Guarana, etc.

... Sonne und Meer, da braucht man etwas kühles

Brasilianisches Bier in der Flasche

Brasilianisches Bier Bier in der Dose
Alkoholfreies Bier


oder einen Drink...


Caiprinha
Caiprinha mit Sagatiba Prata
Caipiroska
Frucht-Roskas
Mojito
Kuba
Gin Tonic
Wodka Tonic


Hochprozentiges


Tequila José Cuervo
Wodka
Wodka Absolut
Frangélico
Jägermeister  
Whisky
Rum Sagatiba
Martini 
Campari
Bacardi
Domec
Gin
Montilla

Wein am Strand, schonmal probiert...?

Rot- und Weißweine
”Berberana Cosecha“ (Spanien)

”Trivento“ (Argentinien)
”Sunrise“, ”Santa Helena“ oder ”Concha y Toro“ (Chile)
”Miolo“ (Brasilien)

Vinho Verde (Portugiesische Weine)
”Casal Garcia“

Schaumwein/Champagner (eins aussuchen)
“Miolo Brut” (Brasilien)

Frische Säfte...

Frische Orange
Orange mit Grünkohl
Mango
Passionsfrucht
Ananas mit Zitrone
Zitrone


Fruchtfleisch-Säfte

Acerola, Kakau, Cajá, Umbu, Guave

Cremes...

Cupuassu Creme
Assaí in der Schüssel

 

 

 

 
 

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